Качество зерна, продуктов питания и кормов определяют не только по лабораторным показателям. Первым делом продукцию оценивают органами чувств: цветом, запахом, вкусом, консистенцией. Если эта стадия пройдена с нарушениями, дальнейшие исследования теряют смысл. Курс повышения квалификации по программе «Органолептическая оценка зерна, пищевой продукции и кормов» учит проводить такую оценку правильно и по стандартам.
Что такое органолептическая оценка
Органолептическая оценка — это проверка качества продукции с помощью зрения, обоняния, вкуса и осязания. Она проводится на всех этапах: при приёмке сырья, в процессе производства, при выпуске готовой продукции и при хранении.
Метод незаменим, потому что часть дефектов никакой прибор не покажет: посторонний запах, нехарактерный цвет, изменение структуры. Зато человек замечает это сразу.
Что входит в программу
Основные темы
- правила отбора проб для органолептического анализа;
- оценка зерна: цвет, запах, заражённость, типичность;
- оценка пищевой продукции по стандартам;
- оценка кормов и кормовых добавок;
- оформление результатов оценки;
- требования к специалистам и рабочим местам;
- типичные ошибки при проведении анализа.
Кому подойдёт курс
- специалистам лабораторий и отделов качества;
- работникам предприятий по переработке зерна;
- технологам пищевых производств;
- тем, кто проводит приёмку сырья и готовой продукции.
Обучение по программе «органолептическая оценка зерна пищевой» проходит дистанционно: материалы курса и задания открываются в личном кабинете после оплаты. Материалы открываются в личном кабинете после оплаты, учиться можно без отрыва от производства. По завершении программы «органолептическая оценка зерна пищевой» проводится итоговое тестирование; успешно сдавшие слушатели получают удостоверение о повышении квалификации.
Вопросы и ответы
Нужно ли специальное образование? Слушатели программы «органолептическая оценка зерна пищевой продукции» изучают материалы по теме «Слушатели программы «органолептическая оценка» и выполняют практические задания.
Можно ли оплатить от организации? Слушатели программы «органолептическая оценка зерна пищевой» изучают материалы курса и выполняют практические задания.
Как быстро откроется доступ? В течение одного рабочего дня после оплаты.