Машины и аппараты пищевых производств обеспечивают переработку сырья: от мойки и резки до фасовки готовой продукции. Специалист знает устройство оборудования и порядок его эксплуатации. Программа переподготовки формирует эти знания. Пищевое оборудование работает в условиях влажности и перепадов температур, что требует особого внимания к материалам.
Содержание программы
- классификация пищевого оборудования;
- устройство машин и аппаратов;
- технологические линии производств;
- эксплуатация и обслуживание;
- безопасность работы на оборудовании;
- контроль качества продукции.
Оборудование
Слушатели изучают машины для обработки сырья: моечные, резательные, тепловые аппараты. Программа объясняет устройство и принципы работы каждого типа. Рассматриваются требования к материалам, контактирующим с продуктами. Изучаются режимы мойки и дезинфекции оборудования. Разбираются способы наладки машин перед сменой.
Линии
Отдельный раздел посвящён технологическим линиям: компоновка, синхронизация, порядок запуска. Рассматриваются требования к наладке. Учитываются требования санитарных норм к цехам. Рассматриваются порядок замены быстроизнашивающихся деталей.
Эксплуатация
Программа охватывает эксплуатацию: режимы, обслуживание, устранение неисправностей. Слушатели разбирают типовые поломки. Слушатели также изучают порядок обучения персонала работе на линиях.
Безопасность
Большое внимание уделяется безопасности: ограждения, блокировки, санитарные требования к оборудованию.
Практика
Программа включает разбор работы технологических линий.
Кому адресован курс
Переподготовка рассчитана на механиков, технологов и специалистов пищевых производств.
Формат обучения
Обучение по курсу проходит дистанционно; ; программа включает изучение машин и аппаратов пищевых производств.; по итогам программы выдаётся диплом о профессиональной переподготовке.